อาหาร ความหมายและการรับรองอาหาร การสนับสนุนอาหารให้คนกินเพื่อสุขภาพ อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม คำอธิบายพื้นฐานของอาหาร หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ประเทศที่พัฒนาแล้วเช่น ยุโรป อเมริกา และญี่ปุ่น ได้ตระหนักถึงความทันสมัยทางการเกษตรอย่างต่อเนื่อง บนพื้นฐานของความทันสมัยทางอุตสาหกรรม

ด้านหนึ่งทำให้แหล่งอาหารของประเทศเหล่านี้อุดมสมบูรณ์อย่างมาก ในทางกลับกัน ก็มีปัญหาร้ายแรงเช่นกัน ด้วยการนำเข้าสารเคมีทางการเกษตรจำนวนมาก และต่อเนื่องมายังพื้นที่เพาะปลูก สารเคมีอันตรายจะผ่านเข้าไปในดิน และแหล่งน้ำ ซึ่งอุดมไปใยอาหาร และเข้าสู่ร่างกายของพืชผล ปศุสัตว์และสัตว์ปีกผ่านห่วงโซ่อาหาร ก่อให้เกิดมลพิษทางอาหาร และสุดท้ายเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เป็นคำทั่วไปสำหรับอาหารปลอดมลภาวะ มีความปลอดภัย มีคุณภาพสูง มีคุณค่าทางโภชนาการ ในประเทศหมายถึง อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดมลพิษ ซึ่งผลิตตามวิธีการผลิตเฉพาะ และได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานเฉพาะทางแห่งชาติที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้สามารถใช้ฉลากอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้

แนวคิดของอาหาร ได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานเฉพาะทางระดับประเทศที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้สามารถใช้ฉลากอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้ อาหารที่คล้ายกันเรียกว่า อาหารออร์แกนิก อาหารเชิงนิเวศ และอาหารจากธรรมชาติในประเทศอื่นๆ กระทรวงเกษตรได้กำหนดชื่อ มาตรฐานและโลโก้ของอาหารอย่างเป็นทางการ

กฎระเบียบมาตรฐาน สถานที่กำเนิดของผลิตภัณฑ์ หรือวัตถุดิบของผลิตภัณฑ์ ต้องเป็นไปตามมาตรฐานสิ่งแวดล้อมทางนิเวศวิทยาสำหรับ อาหาร การปลูกพืช ปศุสัตว์และสัตว์ปีก การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และการแปรรูปอาหารต้องเป็นไปตามขั้นตอนการปฏิบัติงาน การผลิตอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพ และสุขอนามัยของอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ฉลากของผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง ในคู่มือมาตรฐานการออกแบบเครื่องหมายอาหาร ซึ่งกำหนดโดยกระทรวงเกษตรโลโก้อาหารเป็นรูปทรงกลมสีเขียว มีสัญลักษณ์ของโลโก้คือ การป้องกัน

ในหลายประเทศ อาหารสีเขียวมีชื่อและชื่อที่คล้ายกันมากมายเช่น อาหารระบบนิเวศ อาหารธรรมชาติ อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเกษตรอินทรีย์เป็นต้น ในระดับสากล เป็นเรื่องปกติที่จะติดฉลากคำว่า สีเขียว สำหรับการปกป้องสิ่งแวดล้อมและธุรกิจที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นเพื่อเน้นว่า อาหารดังกล่าวผลิตขึ้นในสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่ดี และขั้นตอนการประมวลผลที่เข้มงวด

อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมหมายถึง การปลูกและขยายพันธุ์ ภายใต้สภาวะปลอดมลภาวะ การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงที่มีพิษสูง และมีสารตกค้างสูง การแปรรูป การผลิตภายใต้สภาพแวดล้อมมาตรฐาน เทคโนโลยีการผลิต มาตรฐานด้านสุขาภิบาล ได้รับการยอมรับจากหน่วยงานที่มีอำนาจและใช้ฉลากพิเศษ เพื่อความปลอดภัย คำทั่วไปสำหรับอาหารคุณภาพสูง และมีคุณค่าทางโภชนาการ

เงื่อนไขของอาหาร แหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์ หรือวัตถุดิบของผลิตภัณฑ์ ต้องเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพสิ่งแวดล้อมทางนิเวศวิทยาอาหาร การปลูกพืช การเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีก การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และการแปรรูปอาหารต้องเป็นไปตามขั้นตอนการปฏิบัติงาน การผลิตอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

สินค้าต้องได้มาตรฐานอาหารสีเขียว การบรรจุ การจัดเก็บ และการขนส่งผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามมาตรฐานบรรจุภัณฑ์อาหาร สามารถระบุความถูกต้องของอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้ทางออนไลน์ เครื่องหมายอาหาร ยังไม่ได้รับการประกาศซ้ำหลังจากวันหมดอายุ บางบริษัทพยายามประหยัดค่าใช้จ่าย และบางส่วนเป็นเพราะผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการตรวจสอบ หรือรับรองอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถใช้เครื่องหมายอาหารได้ เครื่องหมายการค้ารับรองฉบับแรกในประเทศ ที่ได้รับการอนุมัติและจดทะเบียน โดยสำนักงานเครื่องหมายการค้าของการบริหารอุตสาหกรรม และการพาณิชย์แห่งรัฐ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองมีมากมายหลากหลาย เครื่องหมายการค้าภาพกราฟิก ได้รับการจดทะเบียนในปุ๋ยประเภทที่ 1

เครื่องหมายการค้าสี่รายการในข้อความ กราฟิก ภาษาอังกฤษ และการผสมกันได้รับการจดทะเบียน ในสีผสมอาหารประเภทที่ 2 ในเครื่องเทศประเภท 3 เครื่องหมายการค้า 4 รายการได้รับการจดทะเบียนใน 5 หมวดหมู่ อาหารเด็กและเนื้อสัตว์ 29 ประเภท ผลไม้ปรุงสุก ผัก เยลลี่ แยม น้ำตาล 30 ประเภทได้แก่ กาแฟ ขนมปัง ขนมอบ น้ำผึ้ง รสน้ำตาล

และ 31 หมวดหมู่ ผลไม้ ผัก เมล็ดพืช อาหารสัตว์ 32 เบียร์ และเครื่องดื่มประเภทต่างๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 33 ชนิด ได้รับการขึ้นทะเบียนทุกประเภท จากสถิติที่ไม่สมบูรณ์จนถึงปัจจุบัน 33 เครื่องหมายการค้าได้รับการรับรอง และจดทะเบียนในอาหารมากกว่า 1,000 ชนิดใน 8 หมวดหมู่

อ่านต่อเพิ่มเติม :::  พืช กินสัตว์มีพืชชนิดใดที่กินสัตว์บ้างแต่ละชนิดต่างกันอย่างไร