อาหารผู้ป่วย ในทศวรรษที่ผ่านมาความสำคัญของโภชนาการในการป้องกัน และบำบัดโรคที่ซับซ้อนได้เพิ่มขึ้น ในด้านเวชศาสตร์ป้องกันการรับประทานอาหารที่สมดุล โดยมีเป้าหมายร่วมกับการออกกำลังกาย ถือเป็นมาตรการที่สำคัญที่สุดในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง เบาหวาน โรคอ้วนและโรคนิ่วในถุงน้ำดี นอกจากนี้ โภชนาการที่เหมาะสมสามารถเพิ่มอายุขัยได้ถึง 25 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ ปัจจัยด้านอาหารมีศักยภาพที่ดี ในการมีอิทธิพลต่อกลไกการก่อโรค

การพัฒนาโรคต่างๆ กระบวนการที่อาจเปลี่ยนแปลงได้ภายใต้อิทธิพล ของส่วนประกอบอาหารบางชนิด ได้แก่ ระดับไขมันในพลาสมา ความดันโลหิต การแข็งตัวของเลือด อัตราการเต้นของหัวใจ การทำงานของบุผนังหลอดเลือด การอักเสบของระบบ ความไวของอินซูลินและโฮโมซิสเทอีนในพลาสมา การใช้เทคนิคการควบคุม อาหารผู้ป่วย แบบใหม่ ผลิตภัณฑ์จากองค์ประกอบทางเคมีที่กำหนดจะขยายความ เป็นไปได้ของการบำบัดด้วยอาหารในสภาวะที่ทันสมัย

ผลกระทบเชิงระบบที่ซับซ้อนของกรดไขมัน จำเป็นต่อไขมันในเลือดที่ทำให้เกิดหลอดเลือด การทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์ ตัวรับอินซูลิน การสังเคราะห์ของพรอสตาแกลนดิน ลิวโคไตรอีนและทรอมบ็อกเซนที่เกิดขึ้นเมื่อไม่กี่ปีมานี้ เปิดโอกาสใหม่สำหรับการแก้ไขทางโภชนาการ ของกระบวนการทางพยาธิวิทยาหลายอย่าง ในเรื่องนี้แม้ว่าจะมีการใช้เทคโนโลยีทางการแพทย์ใหม่ๆ และยาที่มีประสิทธิภาพในการดูแลสุขภาพเพิ่มมากขึ้น แต่การใช้ปัจจัยทางโภชนาการในการรักษา

รวมถึงการป้องกันโรคของอวัยวะภายใน ยังคงเป็นหนึ่งในวิธีการชั้นนำ การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของความชุกของโรคภูมิแพ้ โดยทั่วไปและการแพ้อาหารโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับ ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของโภชนาการ กำหนดความเกี่ยวข้องของการแก้ไข ทางโภชนาการของโรคภูมิแพ้ แม้จะมีความก้าวหน้าอย่างมีนัยสำคัญ ในการรักษาด้วยยาสำหรับโรคหอบหืด แต่โภชนาการทางคลินิกยังคงมีความสำคัญ ในฐานะหนึ่งในการเชื่อมโยง

การรักษาที่ซับซ้อน การจัดระเบียบที่เหมาะสม ของโภชนาการการรักษาสามารถลดความถี่ และความรุนแรงของการกำเริบ บรรเทาโรคอย่างมีนัยสำคัญ และลดภาระยาของผู้ป่วย ความสำคัญของการบำบัดด้วยอาหารจะเพิ่มมากขึ้น หากผู้ป่วยที่เป็นโรคหอบหืดในหลอดลมวินิจฉัยการแพ้อาหาร ในกรณีเหล่านี้ การกำจัดสารก่อภูมิแพ้ในอาหารออกจากอาหาร อาจเป็นการรักษาที่มีประสิทธิภาพเพียงอย่างเดียว การบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคหอบหืด ขึ้นอยู่กับการแพ้อาหาร

ความรุนแรงและระยะของโรค หากไม่มีข้อบ่งชี้ของการแพ้อาหาร ให้รับประทานอาหารที่แพ้ง่ายขั้นพื้นฐาน เพื่อลดการแพ้ของอุปกรณ์หลอดลม ลดความรุนแรงของกระบวนการแพ้และการอักเสบ หลักการของอาหารนี้คือการยกเว้นอาหาร ที่มีศักยภาพในการเป็นแอนติเจนสูง เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีน ปลาและอาหารทะเล ปลาคาเวียร์ ไข่ เนื้อเป็ดและห่าน พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว แตงโม ลูกพีชและน้ำผึ้ง มักทำให้เกิดอาการแพ้ จำกัดการบริโภคเซโมลินา

นอกจากนั้นยังมีขนมปังข้าวสาลี นมสด คอทเทจชีส อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ขั้นพื้นฐานเกี่ยวข้องกับ การปฏิเสธอาหารที่มีฮีสตามีนและไทรามีนสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้หลอก โดยการปล่อยสารไกล่เกลี่ยการแพ้ออกจากเซลล์เป้าหมายโดยไม่จำเพาะเจาะจง ฮีสตามีนและไทรามีนจำนวนมากที่สุดพบได้ในอาหารที่ผ่านการหมัก เช่น ชีส เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ปลากระป๋อง กะหล่ำปลีดอง ไส้กรอกรมควันดิบและไส้กรอกเนื้อ

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ คือการจำกัดอาหารที่เร่งการดูดซึมของสารก่อภูมิแพ้ และสารคล้ายฮีสตามี เครื่องเทศและเครื่องเทศ หัวหอม,กระเทียม,มัสตาร์ด ผักและปลาเค็ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอัดลม กาแฟและโกโก้ สาเหตุของการเกิดอาการแพ้และอาการแพ้หลอกนั้น ไม่เพียงแต่จะเป็นตัวผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเคมีที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ในอุตสาหกรรมอาหารด้วย มีผลเสียต่อสภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคภูมิแพ้ทาร์ทราซีน

รวมถึงซาลิไซเลต กลูตาเมต ไนไตรต์ ซัลเฟตและโซเดียมเบนโซเอต ระวังการมีอยู่ของสารก่อภูมิแพ้ที่ซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์ขนมหลายชนิดมีส่วนผสมของถั่ว เนื้อสัตว์แปรรูปบางชนิดมีถั่วเหลือง และนมวัวอาจมีสารปฏิชีวนะ กฎทั่วไปสำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืด โดยเฉพาะผู้ที่แพ้อาหารควรบริโภคอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และขนมที่เก็บไว้เป็นเวลานาน การแพ้ต่อสปอร์ของเชื้อรา เป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคหอบหืด สารก่อภูมิแพ้จากเชื้อราพบได้ในผัก

ซึ่งนั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ที่บริโภคทั้งหมดควรมีความสดใหม่ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 วัน และควรล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนใช้งาน การปฏิบัติตามกฎของการทำอาหารนั้น มีความสำคัญไม่น้อย แนะนำให้ทำอาหารเคี่ยว อบหรือต้ม น้ำซุปเนื้อ ไก่ และปลาทำให้เกิดอาการแพ้ที่เด่นชัดกว่าเนื้อต้มหรือปลา ดังนั้น ซุปจากเนื้อสัตว์ ปลาและเนื้อสัตว์ปีกจึงถูกเตรียมด้วยน้ำซุปทดแทน 3 เท่า ไข่จะถูกแปรรูปด้วยความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีและบริโภคผักสด

ไม่รวมอาหารทอดโดยสิ้นเชิง คุณสมบัติบางอย่างมีการควบคุมอาหารสำหรับแอสไพริน โรคหอบหืด การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดอะซิติลซาลิไซลิก และเบนโซอิกเป็นสารกันบูดเป็นข้อห้าม สีผสมอาหาร ทาร์เหลือง ทราซีนยังสามารถทำให้เกิดภาวะหลอดลมหดเกร็งอย่างรุนแรง ในผู้ป่วยที่เป็นโรคหอบหืด แอสไพริน ทาร์ทราซีนมีอยู่ในพาสต้า ขนมปังขิง พุดดิ้งสำเร็จรูป ไอศกรีม ลูกอมและมาร์ชเมลโลหลากสี รวมถึงเครื่องดื่มและน้ำผลไม้อัดลม

ซึ่งจำกัดอาหารที่มีซาลิไซเลตตามธรรมชาติ ราสเบอร์รี่ แอปริคอต ส้ม องุ่น เชอร์รี่ กานพลู แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ มะยม มินต์ พีช พลัมและแอปเปิ้ล เนื่องจากซาลิไซเลตมีอยู่ในผลิตภัณฑ์หลายชนิด และความไวของผู้ป่วยแตกต่างกัน จึงไม่แนะนำให้กำจัดผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการทั้งหมด แต่ควรจำกัดการใช้

บทความที่น่าสนใจ : ภาวะซึมเศร้า อธิบายท่าทางของเราเกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้า