กินอาหาร และการย่อยอาหารกระแสการแพทย์ทางเลือกต่างๆ ได้ให้กฎมากมายแก่โลกในการใช้ชีวิต และการกินเพื่อสุขภาพที่ดี และแม้ว่าแนวโน้มเหล่านี้เองเช่นเดียวกับกลุ่มผู้สนับสนุนของพวกเขาจะล้าสมัยไปนานแล้ว แต่ตำนานบางอย่างที่สร้างขึ้น โดยพวกเขายังมีชีวิตอยู่ เราจัดการกับสิ่งเหล่านี้และค้นหาว่าการดื่มน้ำหรือของเหลวอื่นๆ ยังคงเป็นอันตรายหรือไม่ เฮอร์เบิร์ต เชลตันกล่าวโดยเฮอร์เบิร์ต เชลตัน

ซึ่งเป็นที่นิยมกันในทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกันซึ่งหนังสือของเขา ถูกอ่านหนังสือที่ชายแดนของศตวรรษที่ผ่านมาและปัจจุบัน เชลตันไม่มีการศึกษาด้านการแพทย์ และเขาฝึกฝนด้านการแพทย์โดยไม่ได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนั้น ซึ่งเขาต้องรับผิดชอบซ้ำแล้วซ้ำเล่า ไม่มีทฤษฎีใดที่พิสูจน์ได้เพียงพอ ได้รับการสนับสนุนจากข้อมูลการวิจัย หรือตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ใดๆ

นอกจากนี้ คำแนะนำเพื่อหลีกเลี่ยงการดื่มขณะรับประทานอาหารนั้นมาจากอายุรเวท และปรัชญาของอินเดียกล่าวถึงการห้ามใช้น้ำเย็น ซึ่งคาดว่าดับไฟของการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม ข้อโต้แย้งหลักของฝ่ายตรงข้ามในการดื่ม การเจือจางน้ำย่อย ได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก และไม่เคยได้รับการพิสูจน์ว่าเป็นไปได้ด้วยซ้ำ การศึกษายุติปัญหานี้ในระหว่างที่ผู้ป่วยได้รับน้ำดื่ม 300 มล.

ก่อนการผ่าตัดตามแผนในกระเพาะอาหาร ระหว่างการผ่าตัด พวกเขาเก็บตัวอย่างน้ำย่อย และวัดความเป็นกรดของน้ำย่อย ตามที่คาดไว้ pH ตัวบ่งชี้ความสมดุลของกรด เบส อยู่ในเกณฑ์ปกติ สิ่งแรกที่ต้องจำไว้ก็คือ การดื่มขณะรับประทานอาหารไม่ผิดเพี้ยนและ กินอาหาร กับการย่อยอาหารทำงานอย่างไร เนื่องจากเอนไซม์ย่อยอาหารเริ่มถูกผลิตขึ้นก่อนที่เราจะเริ่มกิน และกระบวนการนี้จะดำเนินต่อไปตลอดมื้ออาหารและหลังจากนั้น

ดังนั้น หากน้ำสามารถเจือจางพวกมันได้ ก็แทบจะไม่สำคัญที่จะไม่ดื่มระหว่างมื้ออาหาร ตามที่ผู้ปฏิบัติงานทั่วไปนักพิษวิทยาและนักข่าวทางการแพทย์ อเล็กซี่ โวโดโวซอฟ ทฤษฎีการเจือจางของเอนไซม์นั้นไร้สาระ โมเลกุลของเอนไซม์ทำปฏิกิริยากับโมเลกุลของสารตั้งต้น นั่นคือ สารที่ไวต่อเอนไซม์นี้ ในการทำเช่นนี้ พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการตอบสนอง และน้ำมีส่วนช่วยในการประชุมครั้งนี้

สิ่งหนึ่งที่เป็นก้อนอาหารหนาแน่น โดยที่เอ็นไซม์ยังคงต้องการบีบผ่าน อีกสิ่งหนึ่งถูกทำให้เป็นของเหลวหรือแม้แต่ใกล้กับสารละลาย ในกรณีที่สอง การรวมตัวของเอ็นไซม์กับซับสเตรตจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมากเป็นที่น่าสังเกตว่าเรากำลังพูดถึงการดื่มอาหารไม่ใช่ในขณะที่เคี้ยว อาหารในปากควรจะเปียกด้วยน้ำลายเท่านั้นเนื่องจากการย่อยอาหาร เริ่มต้น ด้วยการแปรรูปอาหารด้วยเอนไซม์น้ำลาย

แต่การดื่มหลังจากกลืนอีกคำหนึ่งเข้าไปก็ไม่ผิด สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหารนั้นมาจากกรดไฮโดรคลอริกและเพื่อลดความเป็นกรด นั่นคือเพิ่มค่า pH อย่างน้อยหนึ่งจุดคุณต้องดื่มน้ำหลายลิตรพร้อมกัน แต่ถึงอย่างนั้น กระเพาะอาหารที่แข็งแรงก็จะผลิตกรดต่อไปจนกว่าจะถึงระดับที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น ซึ่งมันถูก เปิดเผยว่าอาหารที่เข้าไปในกระเพาะอาหารนั้นสามารถลดความเป็นกรดได้บ้าง

แต่ในกระบวนการย่อยอาหารจะกลับคืนสู่สภาพปกติ นักวิจัยชั้นนำของสถาบันโภชนาการแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์ ศาสตราจารย์ แพทย์ศาสตร์การแพทย์ อัลลา โปโกเชวาอธิบายว่า อาหารที่เข้าสู่กระเพาะอาหารจะคงอยู่ในนั้น เป็นเวลาเฉลี่ยสี่ชั่วโมงในขณะที่น้ำไหล ใน 10 ถึง 15 นาทีหลังจากนั้นจะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่าแม้น้ำปริมาณมากก็ไม่เพียงพอที่จะเจือจางน้ำย่อย

และลดการทำงานของเอนไซม์ นอกจากนี้ ตัวอาหาร โดยเฉพาะผักและผลไม้ และน้ำย่อยเองก็ ประกอบด้วย น้ำ ดังนั้นการมีอยู่ของมันในกระเพาะอาหารจึงค่อนข้างเป็นธรรมชาติ และไม่ขัดแย้งกับสรีรวิทยาเป็นไปได้ไหมที่จะไม่ดื่มขณะรับประทานอาหาร คุณอาจจะหรือไม่อาจจะดื่ม หากเพียงเพราะในช่วงวิวัฒนาการที่ยาวนาน ร่างกายมนุษย์ได้เรียนรู้ที่จะควบคุมกระบวนการที่เกิดขึ้นอย่างอิสระ

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ร่างกายสามารถปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ต่างๆ และเปลี่ยนแปลงการทำงานได้ขึ้นอยู่กับสถานการณ์นั้นๆ เพื่อให้รู้สึกสบายตัว ร่างกายมีการป้องกันจากคนเขลา หลายแนว ซึ่งอาจเป็นเจ้าของได้ เจ้าของที่ตัดสินใจดื่มน้ำระหว่างมื้ออาหารเพราะมันเขียนไว้ในแหล่งหนึ่ง หรือไม่ดื่มเพราะมันเขียนในอีกแหล่งหนึ่ง ในกรณีแรก กลไกบางอย่างในการรักษาสภาวะสมดุล

นั่นคือความคงตัวของสภาพแวดล้อมภายใน จะทำงาน ในกรณีที่สอง กลไกอื่นๆ อเล็กซี่ โวโดโวซอฟกล่าว ศาสตราจารย์ Alla Pogozheva กล่าวเสริมว่า น้ำในระหว่างมื้ออาหารมีส่วนช่วยในการก่อตัวของอุจจาระปฏิกิริยาต่างๆ และกระบวนการเผาผลาญในร่างกายเกิดขึ้นด้วยการมีส่วนร่วม เพื่อการย่อยที่สะดวกสบาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปัญหาเกิดขึ้นแล้ว น้ำอุ่นที่ปราศจากสิ่งสกปรกจะเหมาะสมที่สุด

แต่โดยทั่วไปแล้ว การผสมอาหารกับเครื่องดื่มอื่นๆนั้นไม่ผิด ได้รับการยืนยันว่าพวกเขาเช่นเดียวกับน้ำไม่ส่งผลต่อระดับ pH ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาเปรียบเทียบผลของน้ำ ชา กาแฟ และน้ำแอปเปิ้ล ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร มีเพียงความแตกต่างบางอย่างที่ไม่เจ็บที่จะคำนึงถึงผู้ที่มีแนวโน้มเช่นอิจฉาริษยาหรือท้องอืด

ดังนั้น จึงมีความเห็นว่า กาแฟสามารถเพิ่มการผลิตกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารไปพร้อมๆกัน และป้องกันไม่ให้กล้ามเนื้อหูรูดที่แยกกระเพาะอาหารออกจากหลอดอาหารปิด สิ่งนี้นำไปสู่ ​กรดไหลย้อนของของเหลวที่เป็นกรดเข้าสู่หลอดอาหารและรู้สึกอิจฉาริษยา จริงอยู่ ตามแหล่งอื่น กาแฟ ในปริมาณที่เหมาะสม ยังคงปลอดภัย สำหรับทางเดินอาหาร สำหรับเครื่องดื่มที่มีฟรุกโตส

ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มผลไม้หรือน้ำผลไม้ ยังไม่มีข้อห้าม แต่ตาม Alla Pogozheva พวกเขาสามารถกระตุ้นอาการท้องอืดในผู้ที่มีแนวโน้มที่จะท้องอืด สำหรับเครื่องดื่มอย่างโคล่าหรือแฟนต้านั้นจะไม่ส่งผลต่อการย่อยอาหาร แต่ควรจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นแหล่งน้ำตาลและคาเฟอีนเพิ่มเติม โดยตัวมันเองคาร์บอนไดออกไซด์ จะไม่ทำอันตรายต่อกระเพาะแต่สามารถกระตุ้น เช่น อาการสะอึก

บทควาทที่น่าสนใจ :  มะเร็งปากมดลูก คืออะไรและสามารถป้องกันอย่างไร